Organic High Mountain Wildflower Honey from the Chisone Valley
Harvested in midsummer in the extraordinarily beautiful alpine meadows of the Chisone Valley, in Usseaux at an altitude of 1,700m, this honey comes from the nectar of rhododendrons, alpine shrubs, raspberries, sainfoin, clover and countless other species found in mountain meadows and pastures.
With a slightly amber color, an aromatic scent and a soft, sweet flavor.This honey is part of the Slow Food Presidium of High Alpine Mountain Honeys.
The Presidia are Slow Food projects that protect small, quality products that deserve preservation, produced according to traditional practices.
PAIRING
Excellent in herbal teas and spread on bread.
Quando i fiori iniziano a sbocciare, gli alveari sono posizionati in mezzo alle praterie alpine; il miele viene raccolto poco prima della fine della fioritura per ottenere un miele monoflorale eccezionalmente puro.
Portiamo il miele al giusto livello di umidità prima di estrarlo, per garantire l'integrità e la conservazione del prodotto nel tempo. La smielatura avviene per centrifugazione a freddo per preservarne i valori nutritivi e le caratteristiche organolettiche.
Filtriamo il miele attraverso filtri di tessuto per eliminare eventuali residui di cera o altre impurezze. Conserviamo il miele in contenitori di inox e invasettiamo a mano.