Miele di Tiglio Bio
Il colore può variare da chiaro a piuttosto scuro a seconda delle annate. Sapore fresco e persistente, leggermente mentolato. Prodotto sui tigli selvatici della Valle Pellice, per le sue caratteristiche balsamiche è particolarmente indicato nelle tisane. Tende a cristallizzare.
ABBINAMENTO
Perfetto nelle tisane.
Quando i fiori iniziano a sbocciare, gli alveari sono posizionati in mezzo a boschi di tigli selvatici; il miele viene raccolto poco prima della fine della fioritura per ottenere un miele monoflorale eccezionalmente puro.
Portiamo il miele al giusto livello di umidità prima di estrarlo, per garantire l'integrità e la conservazione del prodotto nel tempo. La smielatura avviene per centrifugazione a freddo per preservarne i valori nutritivi e le caratteristiche organolettiche.
Filtriamo il miele attraverso filtri di tessuto per eliminare eventuali residui di cera o altre impurezze. Conserviamo il miele in contenitori di inox e invasettiamo a mano.